Tagli in scaglie, a pezzi, tritato e granulato
Fiocchi di cipolla e aglio
Quando una ricetta richiede un'inclusione visibile o una reidratazione controllata anziché una polvere, forniamo cipolla e aglio disidratati in taglio a scaglie, a pezzi, tritato e granulato. Leggeri e stabili in magazzino, i fiocchi sono ampiamente usati in basi per zuppe secche, bustine per noodles istantanei, mix di snack e condimenti al dettaglio.
Specifica indicativa
| Nome botanico | Allium cepa · Allium sativum |
|---|---|
| A scaglie (kibbled) | 8–15 mm |
| A pezzi | 3–5 mm |
| Tritato | 1–3 mm |
| Granulato | 0,5–1 mm |
| Umidità | 6% massimo |
| Ceneri totali | 5% massimo |
| Colore | Da bianco a bianco crema |
| Corpi estranei | Assenti |
Le specifiche riportate sono indicative e tipiche delle qualità che forniamo. Specifica finale, tolleranze e imballaggio vengono confermati per iscritto sul tuo ordine d'acquisto.
Applicazioni tipiche
- Basi per zuppe e brodi secchi
- Bustine di condimento e noodles istantanei
- Mix di snack e stuzzichini
- Sottaceti, chutney e condimenti
- Condimenti per dettaglio e ristorazione
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